L'Histoire d'un Goût

A l’origine, Patrick Sabaté et Stéphane Sésé étaient à la recherche d’un Goût. Ils avaient envie de vivre une expérience sensorielle nouvelle, inédite, différente et unique. Pour cela il fallait définir ce Goût, en écrire la partition et trouver le chef d’orchestre.

Suave une grande onctuosité et générosité, une acidité propre aux plus grands, une palette de saveurs très complexes, riches et surtout une longueur en bouche hors norme. Une bulle si fine qu'on en oublierait presque un instant que l'on déguste peut-être un des plus grands vins de Champagne de tous les temps. Un vin capable d'envelopper tant la bouche que l'esprit et qui dure longtemps, longtemps.

Ce challenge est d'abord apparu à contre-courant voire irréaliste. C’est alors que Michel Drappier « le magicien d’Urville » intervient et explique à Patrick Sabaté et Stéphane Sésé, que pour y parvenir il faudra rassembler ce que la Champagne peut produire de meilleur et tenter l'inédit.

Patrick Sabaté & Stéphane Sésé

Boërl & Kroff Champagne
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OUI je suis majeur NON je ne le suis pas